ABSTRACT

Este trabalho é resultado de um estudo desenvolvido em uma fábrica de sorvetes e derivados, localizada em Governador Valadares – Minas Gerais. O presente estudo tem como objetivo desenvolver uma nova proposta de melhoria, ao layout do projeto operacional do setor produtivo da sorveteria. A necessidade da reestruturação do layout, surgiu ao ser observado que dentro da área de produção há desorganização dos maquinários e equipamentos. Além disso, constatou-se a ocorrência de movimentação desnecessária que gera fluxos desordenados no processo produtivo. Deste modo, realizou-se um levantamento sobre conceitos e definições norteadores ao tema proposto, destacando a metodologia e ferramentas que mais se adequam à elaboração do estudo. Foram coletados dados e informações, através de visitas a empresa, que permitiram identificar o fluxo de movimentação dos produtos ofertados pela sorveteria. Em posse disto, buscando aproveitar mais satisfatoriamente a disposição dos elementos, aplicou-se na construção da nova proposta do arranjo físico o método de planejamento e análise de layout (SLP), visando utilizar de maneira mais eficiente o espaço físico disponível. Diante do exposto, através das melhorias propostas com o novo arranjo físico foi possível obter modificações no setor produtivo da sorveteria, os quais passaram a seguir um fluxo mais ordenado facilitando no gerenciamento do controle dos processos, trazendo como benefícios a otimização de tempo e espaço.