ABSTRACT

O objetivo deste trabalho foi avaliar se a época de colheita influencia no perfil e na concentração de compostos bioativos das folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.). A planta utilizada foi cultivada no Banco de Hortaliças não Convencionais da EPAMIG, Fazenda Santa Rita, situada em Prudente de Morais – MG, e foram colhidas em duas épocas diferentes, outono e inverno. Foram avaliados os teores de carotenoides totais, compostos fenólicos totais, flavonoides, antocianinas totais e a atividade antioxidante pelo método do DPPH. Para a análise estatística foi realizado o delineamento inteiramente casualizado e as avaliações foram realizadas em triplicata com 5 repetições. Os dados provenientes de todas as análises foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey com 5% de probabilidade. Não houve variação entre as estações do outono e inverno nos teores de carotenóides (201,04 e 207,83 mg 100 g-1 amostra seca, respectivamente), fenólicos (10,00 e 10,50 g EAG 100 g-1 amostra seca, respectivamente), antocianinas (0,79 e 0,72 mg CG 100 g-1 amostra seca, respectivamente) e flavonóides totais (8,04 e 8,18 mg 100 g-1 amostra seca, respectivamente) para as folhas de ora-pro-nóbis, assim como a atividade sequestradora de radicais livres (1345,22 e 996,31 µmol ET/g amostra seca, respectivamente).